Menü 5

 Mousse vom Fasan
auf Carpaccio von braunen Champignons und Biokresse

Brotkörbchen und Salzbutter

Getrüffeltes Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel
dazu geröstete Baguettescheibe

Rosa gebratener Rehrücken an Dattel-Rotweinjus
auf Rosenkohl-Kartoffelstampf

Mousse au chocolat zwischen Karamell-Mille feuille und Früchtebouquet